胡蘿蔔燉牛肉煲

胡蘿蔔燉牛肉煲是一道菜品，屬於家常菜。主料是牛肉、胡蘿蔔，配料是香蔥、生薑、大料等，調料為食用油、醬油、高湯等，通過煲制的做法而成。

基本介紹

• 中文名：胡蘿蔔燉牛肉煲
• 英文名：Carrot beef stew pot
• 主要食材：胡蘿蔔，牛肉
• 方式：燉

所需食材

食用油500克（實耗50克）、醬油·1小匙、高湯適量、料酒2小匙、甜麵醬1小匙、精鹽1小匙、白糖0.5小匙、牛肉350克、胡蘿蔔100克、香蔥1棵、生薑1小塊、大料適量。

製作方法

1.將牛肉洗淨切成塊；胡蘿蔔洗淨切滾刀塊；蔥、姜洗淨分別切成段和片；

2.往鍋里倒油，油溫升至六成熱時倒入牛肉塊，炸至變色後放入胡蘿蔔，略炸一下即撈出瀝油；

3.鍋內留底油，放入大料、蔥、姜、甜麵醬、料酒、糖、高湯、鹽、醬油、牛肉塊、胡蘿蔔塊，用中火燜10～15 分鐘即可。

食用須知

胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜。中醫認為它可以補中氣、健胃消食、壯元陽、安五臟，治療消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等有較好療效，故被譽為“東方小人參”。用油炒熟後吃，在人體內可轉化為維生素A，提高機體免疫力，間接消滅癌細胞。美國科學家的最新研究又證實：每天吃兩根胡蘿蔔，可使血中膽固醇降低10%~20%；每天吃三根胡蘿蔔，有助於預防心臟疾病和腫瘤。