胡蘿蔔土豆燉牛肉

胡蘿蔔土豆燉牛肉是一道簡單的家常菜，主料是牛肉、胡蘿蔔、土豆。

基本介紹

• 中文名：胡蘿蔔土豆燉牛肉
• 主要原料：胡蘿蔔
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：所有

做法

原料

牛腿肉（約400g，牛腩也可） 胡蘿蔔洋蔥

土豆 大蒜

胡蘿蔔土豆燉牛肉

調料

紅酒（約1/4杯） 番茄汁（約3/4杯） 高湯塊 鹽 黑胡椒粉

醬汁

黃油3大匙 麵粉5大匙

準備材料

1. 牛肉切塊，撒上鹽和胡椒粉抓勻，醃製一會兒。

2. 胡蘿蔔切片，洋蔥切條，土豆切塊，大蒜切片。

製作過程

1. 鍋內熱油，加入蒜片爆香。　2. 加入牛肉煎至表面變色，裝入湯鍋內。

3. 鍋內熱油，加入土豆、洋蔥、胡蘿蔔煸炒一會兒。

4. 移入裝牛肉的湯鍋內。

5. 加入紅酒。

6. 加入番茄汁。

7. 加入適量熱水基本沒過食材。

8. 加入高湯塊攪勻。

9. 大火煮開後，撇去浮沫，轉小火。

10. 另取一口乾淨的鍋，加入黃油小火溶化。

11. 加入麵粉，攪拌。

12. 不停攪拌成深咖啡色成為醬汁。

13. 將醬汁加入牛肉中攪勻，繼續小火燉煮，期間偶爾攪拌。

14. 煮至食材變軟，湯汁呈現糊狀，調入適量鹽。

15. 磨入適量黑胡椒粉，攪勻即可。