奧式清燉牛肉

奧式清燉牛肉屬於澳洲菜，主要原料是牛肉、胡蘿蔔、洋蔥，口味是香，工藝是燉，難度屬於中級。

基本介紹

• 中文名：奧式清燉牛肉
• 類別：澳洲菜
• 材料：牛肉、胡蘿蔔
• 工藝：燉

步驟

1、燉肉：牛肉和牛骨洗淨，放入湯鍋加入足夠清水，水開之後加香葉和黑胡椒、洋蔥塊，放入兩勺蘋果醋，並不斷撈起浮沫和油湯，慢燉至少3個小時，在最後半個小時將胡蘿蔔片加入，燉肉時不放鹽；

2、切肉片：將煮好的牛肉撈出，放涼之後切薄片（剛出鍋的牛肉容易切碎）;

3、調味：平鍋放油，下洋蔥碎煸香，容器加熱，將牛骨塊和熱好的牛肉片以及煮好的胡蘿蔔片順序碼放，同時用小鍋煮沸加了鹽的牛肉湯，過濾的，趁熱淋在碼好的材料上，倒入煸好的洋蔥碎，再撒上適量的鹽和黑胡椒粉，熱食。原版菜使用歐式韭蔥和辣根調味。

材料

牛後腿肉800克，牛骨（如果能切成小塊最好）,胡蘿蔔片，洋蔥塊和洋蔥； 香葉，黑胡椒粒，黑胡椒粉，鹽，蘋果醋；