牛肉炒馬鈴薯

馬鈴薯、牛肉、麵筋、青椒、蔥姜蒜

基本介紹

• 中文名：牛肉炒馬鈴薯
• 主要食材：牛肉，馬鈴薯
• 口味：勁爆
• 副作用：無

菜品特色

主料

馬鈴薯、牛肉、麵筋、青椒、蔥姜蒜

輔料

暫無

調料

澱粉

做法

1.　馬鈴薯、胡蘿蔔分別去皮，洗淨，切絲；

2.　蔥洗淨，切段；雞蛋打散；

3.　牛肉洗淨，切絲；

4.　牛肉絲放入碗中加少放醬油、蛋汁、水澱粉拌勻醃製5分鐘；

5.　鍋燒熱至五成熱，倒入500克油燒熱，放入醃製好的牛肉絲滑散，撈起瀝油；

6.　熱鍋中留少許油，爆香蔥段，再放入切好的馬鈴薯、胡蘿蔔絲拌炒；

7.　加入半杯水及少許白糖、鹽、胡椒粉，繼續翻炒至馬鈴薯和胡蘿蔔熟軟；

8.　放入牛肉絲及少許雞精，以大火炒勻即可。

馬鈴薯炒牛肉絲的製作要訣：本品有油炸過程，需備植物油約500克。 椒片和蚝油，翻炒入味即可出鍋裝盤。