主料：牛肉
配料：土豆、調味品（醬油，蔥，姜等）
基本介紹
- 中文名：牛肉煨土豆
- 外文名：Beef potato
- 主要原料：牛肉，土豆（馬鈴薯）
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：蛋白質，澱粉，脂肪，維生素B族
- 主要食用功效：補充能量
- 適宜人群：大多數人
- 副作用：無
- 儲藏方法：陰涼，儘快食用
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製作工藝
1. 將牛肉切成塊，用開水燙一下撈出。 2. 將土豆洗淨，去皮切成小塊，用清水浸泡備用。 3. 姜切片，蔥切段。 4. 鍋內加底油燒熱，放入牛肉炒去表面的水分，然後加入清湯和調料，用旺火燒開，撇去浮沫，
牛肉煨土豆轉用小火，燒至八成爛時，再放入土豆塊繼續燉，燒至土豆入味並酥爛時，盛入湯碗內即好。
牛肉煨土豆食譜營養
牛肉(最好是瘦，當然也可以是肥的)：牛肉富含豐富蛋白質，胺基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
土豆：土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物，是理想的減肥食品。每100克土豆含鉀高達300毫克。專家認為，每周吃5～6個土豆可使中風幾率下降40%。同時土豆對輔助治療消化不良、習慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關節疼痛、皮膚濕疹等症有良好效果，是胃病和心臟病患者的優質保健食品，還可以降糖降脂，美容、抗衰老等。
食譜相剋
牛肉：牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、同食。
健康提示
在肉類中，牛肉以其所含蛋白質較高，脂肪較低而深受人們的青睞，尤其對於肥胖者、動脈硬化者，吃牛肉更為適宜。中醫認為，牛肉是滋養強壯的補品，具有健脾養胃，強筋壯骨之功。因“地下蘋果”的土豆，使之營養更為豐富，因此家中常吃此菜有利於全家人的健康。
