牛肉燉土豆乾是一道菜品，屬於家常美食。主要原料有牛肉、土豆乾等，主要配料有五香粉、料酒、醬油等，通過燉煮的方法製作而成。
基本介紹
- 中文名：牛肉燉土豆乾
- 主要食材：牛肉，土豆乾
- 分類：家常菜
- 口味：鹹香
- 調料：五香粉，料酒，醬油，精鹽等
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
主料：牛肉200克，土豆乾200克。調料：五香粉1克，料酒10克，醬油15克，精鹽5克，味素2克，澱粉10克，鮮湯500克，蔥、姜塊各10克，豆油30克。
製作方法
1、將牛肉切成塊，土豆乾用冷水泡至微軟。
2、將牛肉塊下入沸水鍋內焯去血沫撈出。
3、鍋內加豆油燒熱，下入蔥、姜塊炸香，添入鮮湯，下入牛肉塊及料酒、精鹽、醬油、五香粉燉至牛肉微熟。
4、將土豆乾下入鍋內與牛肉一同燉爛，加入味素。
5、用澱粉勾芡，出勺裝盤即成。
食用須知
營養價值
1.牛肉富含蛋白質，胺基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；
2.牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；
3.水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。
