燉鮑魚

燉鮑魚是一道菜品，主料為鮑魚、紅辣椒。

基本介紹

• 中文名：燉鮑魚
• 主要原料：鮑魚
• 是否含防腐劑：否
• 儲藏方法：即食

原料

鮑魚、紅辣椒各1個，銀杏10粒，松子、高湯、蒜泥、白糖、香油、醬油、胡椒粉各適量。

燉鮑魚

製法

1、鮑魚洗淨，用刀劃出幾道口；銀杏氽燙後去皮，與松子一起乾炒，出鍋備用。

2、紅辣椒洗淨切絲，鋪在平底鍋上，放上小鮑魚，倒入高湯、調好的佐料醬，大火煮開後改小火慢燉。

3、待湯汁收濃時，放入銀杏、松子，繼續燉煮5分鐘，淋在鮑魚上即可。

鮑魚營養分析

1. 鮑魚含有豐富的蛋白質，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養元素；

2. 鮑魚營養價值極高，富含豐富的球蛋白；鮑魚的肉中還含有一種被稱為“鮑素”的成分，能夠破壞癌細胞必需的代謝物質；

3. 鮑魚能養陰、平肝、固腎，可調整腎上腺分泌，具有雙向性調節血壓的作用；

4. 鮑魚有調經、潤燥利腸之效，可治月經不調、大便秘結等疾患；

5. 鮑魚具有滋陰補養功效，並是一種補而不燥的海產，吃後沒有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也無妨。