蟲草鮑魚湯

蟲草鮑魚湯是一道以鮑魚、清雞湯、冬菇、桂圓肉、冬蟲夏草為主材的湯類滋補菜餚名，有滋補氣血、潤肺養顏、補肺益腎、養血益肝的作用。

基本介紹

• 中文名：蟲草鮑魚湯
• 主要食材：鮑魚
• 輔料：姜
• 製作工藝：煮

原料

主料

鮑魚20克、清雞湯1碗半、冬菇20克、桂圓肉10克、冬蟲夏草5克。

輔料

紹酒2匙、薑片2塊。

調料

鹽4克、味素2克、胡椒粉2克。

做法

1、將鮑魚去掉雜質，洗淨，表面剞上十字花刀，薑片切好。

2、冬菇、冬蟲夏草用溫水浸泡後洗淨。

3、將所用材料置於燉盅，加人清雞湯，燉盅加蓋，隔水燉之。

4、待鍋內水開後，先用中火燉1小時，然後再用小火燉2小時即可。

5、燉好後，取出藥渣，加入適量油、鹽、味素便可服用。

注意事項

冬菇含香菇多糖、香菇膘吟、多種胺基酸及酶，能補益血氣，免疫抗瘤。

桂圓肉含酒石酸、腺嘌呤膽鹼及多種維生素，能補血安神，滋潤五臟。

冬蟲夏草含冬蟲草酸、冬蟲草菌素等，能補虛去損，補腎填精。

功效

蟲草鮑魚湯適合體弱肺虛、貧血高壓。

冬蟲夏草是一種珍貴的中藥藥材，具有降低血壓、改善心肌缺血，提高機體免疫力的功效。

鮑魚是珍貴的海味，有滋陰補陽的功效。

蟲草鮑魚湯將兩種珍貴的食材放在一起燉煮，具有降低血糖的作用。