涼瓜黃豆燉鮑魚

涼瓜黃豆燉鮑魚是一道以黃豆、鮑魚為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：涼瓜黃豆燉鮑魚
• 主要原料：涼瓜，鮮鮑魚
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：青年人，老年人

用料：涼瓜15克、黃豆10克、鮮鮑魚一隻及薑片適量(1人分量)。

湯方分析：涼瓜味苦性寒，能消暑止渴，清肝明目。黃豆味甘性平，可以補氣養血，清熱解毒。配涼瓜同用既加強清暑解渴、清肝明目的作用又可免涼瓜苦寒之弊。鮑魚能養肝明目，清熱利濕，補腎滋陰。

製作要點：將涼瓜去囊洗淨切塊，鮑魚沖洗乾淨，再與涼瓜、薑片放進燉盅內，加入清水250毫升，隔水燉3小時即成。

適用人群：熱症或暑症煩渴、口乾、肝熱目赤腫痛，濕熱所致的尿頻、尿急、尿痛，面黃肌瘦，視力模糊，婦女崩漏等。