黃豆涼瓜雞翅煲鮑魚

基本介紹

• 中文名：黃豆涼瓜雞翅煲鮑魚
• 主要食材：黃豆，涼瓜
• 分類：養肝，煲

用料

材料

黃豆

涼瓜

小鮑魚

雞翅

薑片

雞粉

鹽

做法

1. 黃豆洗淨，用清水浸泡3個小時，備用。當然，我們也可以用先黃豆，可以省事很多，鮮黃豆一般市場賣豆腐和豆製品的地方都有售賣

2. 涼瓜洗淨，一開二，去掉內瓤。切成如骨牌大小的塊，備用

3. 新鮮小鮑魚用餐刀將鮑魚肉起出來，去掉內臟，用水沖洗乾淨，如果鮑魚裙邊部分有黑色的泥淤積，用鋼絲球可以將黑泥擦掉

4. 雞翅中洗淨，放入開水鍋中焯一下，撇去浮沫，撈出備用。焯水的目的是去除雞翅中本身可能帶有的污物和血水

5. 砂煲上火燒熱，將水燒開，水量以自己期望的湯汁多少而定。一般情況下，全部食材與水的比例為4：1

6. 先將黃豆、薑片和雞翅倒入砂煲中，略煮兩分鐘，然後再放入涼瓜，中火煮約15分鐘

7. 此時，我們要放調味料了。鹽、雞粉依自己口味放入。用勺子稍微攪一下砂煲中的食材

8. 最後，我們將新鮮的小鮑魚倒入砂煲，再煮3分鐘，關火，這道黃豆涼瓜雞翅煲鮑魚就做好了，怎么樣，既簡單美味又營養吧