《烹飪製作小竅門》是陳曉丹創作的烹調飲食類書籍。
基本介紹
- 中文名：烹飪製作小竅門
- 作者：陳曉丹
- 出版時間：2009年08月01日
- 出版社：中國戲劇出版社
- 類別：烹調飲食
- 定價：29.8 元
內容簡介
一日三餐是人們生活中必不可少的組成部分，而美味的飯菜會讓人一整天都精力充沛。在眾多的家庭主婦眼裡，美食就是生活的一部分，它還是情調、是快樂、是用愛和鍋碗瓢盆共同書寫的幸福。本書是家庭必備烹飪寶典。
烹飪製作小竅門
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烹飪製作小竅門 《烹飪製作小竅門》是陳曉丹創作的烹調飲食類書籍。內容簡介 一日三餐是人們生活中必不可少的組成部分，而美味的飯菜會讓人一整天都精力充沛。在眾多的家庭主婦眼裡，美食就是生活的一部分，它還是情調、是快樂、是用愛和鍋碗瓢盆共同書寫的幸福。本書是家庭必備烹飪寶典。
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61 燉出有味牛肉的秘訣/如何讓牛肉易熟易爛/製作又嫩又入味雞胗的小竅門/去除牛肝異味的兩種方法，燉牛肉時不要加鍋蓋 62 怎樣燉牛肉熟得快/使紅燒牛肉增昧/燉牛肉加茶葉味會更美/烹調咖喱牛肉加椰奶的妙處/怎樣巧炒牛肉 63 防止烤肉又焦又硬/牛腦、豬腦要去筋洗血污以去除異味/如何做英式燜牛肉/怎樣使便宜...
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5.最後“入味”，萬事俱備，只要把炸好的魚塊放入調好的醬汁中“漬”一下，讓魚塊迅速吸收醬汁的味道即可 烹飪小技巧 1、魚塊要瀝乾水分後再炸，也可以稍稍拍上澱粉後再炸。2、“漬”醬汁的時候動作要快，不然魚就不酥了。3、也可以把魚塊炸的老一點，做酥魚面或者酥魚麵疙瘩吃。
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烹飪小技巧 1、這道菜的鯉魚換成鯰魚、草魚也很好吃。2、黃豆醬也可以用代替。3、綿白糖可以使燉魚湯汁口感濃稠，滋味好。4、因為燉魚加入了醬油和黃豆醬，所以在加鹽的時候根據自己的口味酌量。5、一定要注入沸水才能保證魚塊的口感鮮嫩。6、這道菜因為已經加入許多調料，所以不需要再加入雞精或者味素。7、收汁...
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