烤羅非

烤羅非是一道菜品，主料是羅非魚，配料是等，調料為白鬍椒、黃酒、迷迭香等。該菜品主要通過燒烤的方法製作而成。

基本介紹

• 中文名：烤羅非
• 主要食材：羅非魚
• 口味：鹹鮮味
• 難度：初級入門

簡介

基本信息

做法：烤

口味：鹹鮮味

難度：初級入門

人數：2人份

準備時間：30分鐘

烹飪時間：<30分鐘

營養信息

熱量：204.2大卡

鉀：637毫克

磷：327毫克

膽固醇：156毫克

鎂：80.8毫克

硒：45.31微克

鈉：42.58毫克

主料：羅非魚1條

輔料：洋蔥適量、食鹽適量、姜1塊、生抽適量、老抽適量、白糖少許、白鬍椒適量、黃酒適量、迷迭香適量

烤羅非的做法

1、羅非魚刮鱗、去內臟，腮，洗淨。用刀子在上面斜著割幾刀，幫助入味

2、將羅非魚放在盆內，放入老抽少許，生抽、鹽、白糖、白鬍椒粉、洋蔥、薑絲、迷迭香碎，醃漬20分鐘左右

3、烤盤鋪上錫紙，將醃漬的魚放在上面，將醃料碼在魚身上，淋上少許料汁。烤箱預熱220度，進烤箱烤，根據魚的大小，而定具體時間。中型羅非，25分鐘左右即可。中間看湯汁沒有了，就取出來淋上，反覆添加，保持魚肉的濕潤，如果羅非過大，一開始則可以用錫紙包裹一下，先烤20分鐘，再換敞開式烤20分鐘

烹飪小技巧

1、羅非魚的腮一定要弄乾淨。

2、羅非魚洗淨，魚身上斜著切2-3刀，可以幫助入味。但是不要過於密集，影響美觀，魚肉易開。

3、放迷迭香碎主要是想嘗試異域風味，沒有可不加。

4、根據魚的大小決定時間，不要盲從。如果魚太大，擔心不熟，可以先不放料汁，用錫紙將其包裹起來，烤20分鐘，再打開口，淋上料汁繼續敞開口烤20分鐘。

5、用錫紙包裹的，魚肉就跟蒸的一樣鮮嫩，敞開烤的，則有燒烤的香味，各有千秋，可以分別嘗試。