火腿肉丁

以帶瘦肉的火腿為主料的菜品

基本介紹

• 中文名：火腿肉丁
• 主要食材：帶瘦肉的火腿，蔥

用料

材料	用量
帶瘦肉的火腿	豬腿肉
蔥	姜
蒜子	黃瓜
青椒	胡蘿蔔
胡蘿蔔秧	-

做法

1. 首先，豬肉切丁，姜蒜拍碎與豬肉混合（可視口味勾芡），灑少許鹽，一點醬油，泡在料酒里醃10分鐘。同時，把火腿、青椒、胡蘿蔔、黃瓜切丁，蒜子拍碎，胡蘿蔔秧切碎。
2. 先下蒜子在油里爆香，再下胡蘿蔔秧的桿子……中火翻炒，然後下胡蘿蔔秧的葉子，中火翻炒後換小火，加一點水，鹽可以視情況加一點點。下香蔥翻一下，起鍋！
3. 接著，是主菜啦···先放油燒七成熱，下肉丁，轉中火下火腿丁，翻炒熟之後起鍋（姜蒜一直在一起炒）然後，再放油少許，下胡蘿蔔丁，蒜子，青椒丁大火快速不停的翻炒半分鐘，轉中火下黃瓜丁，同時把之前的肉丁和火腿丁一起放進去，中火不停翻炒……待熟起鍋！