漢堡胚

漢堡胚，指的是漢堡的麵包部分。漢堡胚主要的材料有麵粉、牛奶、 蜂蜜等。它是漢堡必不可少的組成部分，沒有它，漢堡就不美味了。

基本介紹

• 中文名：漢堡胚
• 烤箱預熱溫度：150度
• 主料：270g麵粉 190ml牛奶 63g蜂蜜
• 配料：5g酵母粉適量鹽

主料

270g麵粉

190ml牛奶

63g蜂蜜

配料

5g酵母粉

適量鹽

製作步驟

1．取110g牛奶和20g麵粉混合好

放微波爐高火，大概兩個20秒，弄成可以畫出紋路的湯種

湯种放到溫熱，待用

2．發好後拿出來排氣，勁度大的可以鬆弛會，然後整形成圓的

烤箱放熱水，二次發酵40分鐘左右，到兩倍大

發好後，刷蛋黃液，放少許芝麻

烤箱預熱150度，烤18分鐘即可

小貼士

最後的牛奶為什麼不一次放完呢，因為慢慢放可以讓麵包保持比較潤的狀態，可以更好的纏在刀片上，比較容易出膜，這個方法貌似更適用於做土司，畢竟那個對膜的要求比較高，麵包機揉好面，即使膜很薄了，但可能不太堅挺，所以親們可以拿出來再摔個100到200下，當然這是說做吐司，像這個漢堡就不用了哈，好了就想到這些，先寫這么多吧