香酥雞腿堡

基本介紹

• 中文名：香酥雞腿堡
• 主要食材：雞腿，漢堡胚
• 分類：漢堡，早餐，油炸，酥

用料

材料	用量
雞腿	兩根（夠四人份，如果食量一般）
漢堡胚	（超市中有賣）
麵包糠
沙拉醬
生菜

做法

1. 將雞腿剔去骨頭，有喜歡吃脆骨的人可以將脆骨留一些在肉上，注意肉的完整，要整片剔下。從中間切開，這樣一根雞腿剔下的肉可以做兩個漢堡。用鹽、五香粉、雞精適量，再加幾滴料酒抹在雞腿肉上，抹勻後蒙上保鮮膜放入冰櫃，一夜後取出

2. 用些乾澱粉拍在肉上，少許即可，注意均勻，然後掛上雞蛋液，沾些麵包糠裹好

3. 炒勺內放入半勺油，熱後可用片蔥花測油溫，如油花四起溫度就可以了。放入雞腿，略炸即翻個，使其受熱均勻，炸制兩面呈略深的金黃色即熟

4. 用漏勺撈出，瀝去多餘的油，如果家裡有吸油紙再吸一下就更好了，盛入盤中

5. 將漢堡胚打開，兩面塗上沙拉醬，擺上幾片生菜，中間夾入炸好的雞腿塊