【釋義】亦作“清燉”。一種烹調法。湯中不放醬油用文火慢慢煮或隔水蒸。
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【釋義】亦作“清燉”。一種烹調法。湯中不放醬油用文火慢慢煮或隔水蒸。...... “每頓總有一樣豬油弄的菜,而隔不上三天,就有一頓大葷,不是清燉,便是紅...
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