清燉鰱魚

清燉鰱魚是以鰱魚、蔥、姜、蒜、香菜等為主要食材做成的一道美食。

基本介紹

• 中文名：清燉鰱魚
• 主料：鰱魚（花鰱）
• 輔料：蔥、姜、蒜、香菜等
• 做法：鰱魚切塊，醃製，慢燉等

食材

鰱魚（花鰱）、蔥、姜、蒜、香菜、料酒、醋、鹽、花椒。

做法

1、鰱魚清洗乾淨，切塊放入盆中，加蔥、姜、料酒，適量鹽醃製十五分鐘左右，有效去腥；

2、鍋內放油熱至八成，蒜片、薑絲、適量花椒爆鍋。將魚塊放入，依次加鹽、料酒、醋、水，大火燉開後轉小火慢燉。