鰱魚是我們日常生活中最常見的魚類之一，具有很高的營養價值和食療功效。經常食用，具有健脾補氣、溫中暖胃的功效。很適合在秋天食用。
基本介紹
- 中文名：家常燉鰱魚
- 主要食材：鰱魚
- 功效：健脾補氣、溫中暖胃
- 製作工藝：燉
簡介,食材,主料,配料,製作步驟,小貼士,
簡介
用餐人數：1-2人
食材
主料
1000g鰱魚
配料
適量油
適量鹽
適量料酒
適量醬油
適量糖
適量醋
適量蔥
適量姜
20g香菜
30g泡紅椒
製作步驟
1
魚清洗淨，除去魚鱗和內臟。
2
用刀在魚正反兩面劃幾刀，用鹽、料酒、醬油塗抹，醃十分鐘。
3
蔥姜切好備用。
4
鍋中倒入適量油，燒熱。
5
用手抓住魚尾，從頭開始慢慢放入油中炸制。
6
等到一面定型後翻到另一面。
7
兩面呈現金黃色即可。
8
倒入適量醬油。
9
加入醋和料酒。
10
往鍋中注入適量水，大概沒過魚的位置。
11
加入適量白糖和鹽調勻。
12
放入切好的蔥和姜。
13
蓋上鍋蓋，燉30分鐘左右湯汁收乾即可。
14
出鍋撒上香菜和泡紅椒即可。
小貼士
1.可以在炸的時候裹些澱粉，味道也很好。
2.魚要事先醃一會，會很好入味。
