豆腐燉江鰱魚

基本介紹

• 中文名：豆腐燉江鰱魚
• 主要食材：江鰱魚1條、青椒3個
• 輔料：大蒜、生薑、乾辣椒段、永川豆豉、花椒粒、蔥段
• 調料：豆瓣醬、醬油、料酒、雞粉

做法

1、江鰱魚洗剖洗乾淨後切成大厚片，這魚滑滑的有點不好弄。

2、豆腐切厚片，蒜剝好，生薑切片，青椒切大塊備用。

3、炒鍋放油燒熱後依次下花椒粒、乾辣椒段、生薑片、蒜粒炒出香味，倒入永川豆豉、豆瓣醬一起翻炒出香味。

4、加入清水兩大碗（視魚的多少來添加），再加適量料酒、醬油。

5、湯開後，下入魚塊轉中小火。

6、放入豆腐燉至魚熟。

7、放適量雞粉調味後，下青椒起鍋，撒上幾根蔥段即可。鰱魚鮮美細膩滑嫩，豆腐吸收了精花，就更加的美味了！