豆腐鰱魚煲

豆腐鰱魚煲是一道由鰱魚、鹽水滷豆腐等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：豆腐鰱魚煲
• 外文名：無
• 主要食材：鰱魚一條
• 配料：八角，調料：花生油

材料

鰱魚一條（約4斤），鹽水滷豆腐2斤，紋灑蜜蔥姜蒜，八角，調料：花生油，郫縣豆瓣醬，鹽，料酒，味素

做法

1、鰱魚去鱗、去其內臟、魚鰓和黑色腹膜，洗淨，切大段，項鴉試戀斜打花刀；

2、起油鍋，油熱後，爆香蔥漏少愚姜蒜和八角；

3、下入三勺郫縣豆瓣醬炒出紅油；

4、烹入料酒，下入切好的魚段；

5、舉端戶添加沒戀膠拜漏過魚的囑戰盼開水，大火煮開，轉中火燉20分鐘；

6、添加大塊滷水豆腐，繼續中火汗霸燉20分鐘；

7、少量添加鹽和味素，轉小火燉20分鐘；

8、撒入香菜和蔥碎，出鍋即可。