鰱魚燉豆腐

鰱魚燉豆腐是一道菜品，主料為鰱魚頭、豆腐。

基本介紹

• 中文名：鰱魚燉豆腐
• 主要原料：鰱魚頭450克,豆腐300克
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質
• 適宜人群：老少皆宜
• 副作用：無
• 儲藏方法：常溫儲存

介紹

菜系及功效：氣血雙補食譜 補虛養身食譜

口味：原本味 工藝：原燉

製作材料

主料：鰱魚頭450克,豆腐300克

輔料：香菇（鮮）10克,油菜心2棵,金華火腿10克，香菜5克

調料：花生油5克,胡椒粉3克,鹽4克,料酒3克，大蔥2段，生薑2片

製作方法

1.將鰱魚頭，去鱗、去鰓洗淨，魚頭正中一分為二備用；豆腐切厚片，香菇、火腿切片。

2.炒鍋注油燒熱，放入薑片擦鍋（魚頭不粘鍋），下入魚頭煎至上色，加大蔥爆香，加香菇，火腿，青菜心，豆腐及適量湯汁，用旺火燒開，改用小火燉至熟爛，加入料酒，鹽調味即成。（最後放香菜）

小帖士

鰱魚的營養價值很高，鰱魚含豐富的膠質蛋白，即能健身，又能美容。鰱魚燉豆腐還是一道溫中補氣、暖胃、澤肌膚的養生食品，適用於脾胃虛寒體質、溏便、皮膚乾燥者，也可用於脾胃氣虛所致的乳少等症。