清燉豬肉湯，製作材料有肩胛肉（梅花肉）350克、紅棗7粒、姜3片、水5碗。
基本介紹
- 中文名：清燉豬肉湯
- 工藝：燉
- 材料：肩胛肉
- 佐料：姜
材料,做法,營養,
材料
肩胛肉（梅花肉）350克、紅棗7粒、姜3片、水5碗(為3－4人份)。
做法
1、豬肉洗淨後切厚片；
2、紅棗洗淨拍扁去核；
3、煮沸清水倒入大燉盅，放入豬肉、紅棗，蓋上盅蓋放入蒸鍋，隔水燉一個半至兩個小時，下鹽。
營養
《本草備要》指出，“豬肉，其味雋永，食之潤腸胃，生律液，豐肌體，澤皮膚，固其所也。”豬肉湯含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分。含有豐富的維生素B，可以使身體感到更有力氣。能提供人體必需的脂肪酸。能起到補虛強身、滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。病後體弱、產後血虛、面黃贏瘦者，皆可用作營養滋補之品。
