涼瓜燉豬肉湯

涼瓜燉豬肉湯是一道菜品，屬於家常美食。主要原料有涼瓜、豬肉糜等，主要配料有芫荽、蒜肉等，通過燉煮的方法製作而成。

基本介紹

• 中文名：涼瓜燉豬肉湯
• 主要食材：涼瓜，豬肉糜
• 分類：家常菜
• 輔料：蔥、芫荽

所需食材

涼瓜2個，豬肉糜300克，冬菇3隻(切小粒)，蔥3根(切段)，芫荽1棵(頭、葉分開)，蒜肉2粒，水2量杯(500克)。

醃料(豬肉)：鮮露1茶匙，生抽1茶匙，胡椒粉少許。

調味料：生抽2湯匙，醬油1茶匙，胡椒粉少許。

製作方法

(1)涼瓜切成約5厘米長的段，去籽，洗淨，瀝水。

(2)將芫荽頭和蒜肉剁碎，加入冬菇粒、豬肉糜和醃料拌勻，釀入涼瓜內。

(3)把涼瓜放入燉盅內，加水、調味料，以大火燉15分鐘，再改以中火燉30分鐘。

(4)取出燉盅，撇入芫荽葉即成。

食用須知

涼瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的功效。苦瓜的維生素C含量很高，具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。苦瓜中的苦瓜素被譽為“脂肪殺手”能使捏取脂肪和多糖減少。促進飲食、消炎退熱：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食慾，健脾開胃;所含的生物鹼類物質奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效；降低血糖：苦瓜的新鮮汁液，含有苦瓜甙和類似胰島素的物質，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。