清燉鯰魚

菜品特色

清燉鯰魚是一種菜名，就是鯰魚去黏液切成塊放入盆中加鹽放入鍋中燉

鯰魚、豬肥瘦肉、大蒜、冬筍、鹽、料酒、味素、胡椒粉、香油、高湯、香菜、蔥段、薑片。

1、鯰魚去黏液切成塊放入盆中加鹽，料酒，胡椒粉打底味兒，豬肉切成小丁，冬筍切片飛水待用。

2、炒鍋上火，放適量油，燒至7成熱是放魚塊炸只金黃色取出。

3、原鍋留底油，放豬肉煸炒出香，放大蒜，蔥段，薑片繼續煸炒。

4、放高湯，燒開後放冬筍片和炸好的鯰魚，加料酒，胡椒粉，鹽，味素，轉小火少至湯汁成談黃色後放入湯鍋內，上面撒香菜即可。

富含優質蛋白和各種維生素，有利於調補產後水腫及各種產後體虛症。

中醫認為，鯰魚味甘性溫，有補中益陽，利小便，療水腫等多重作用，產婦體虛，常食可起到益氣補血、強筋健骨的作用。另外，鯰魚還是催乳的佳品，是婦女產後食療滋補的必選食物。

枸杞子補肝益腎效果顯著，中醫常來輔助治療虛證引起的肝腎陰虧、頭暈目眩、健忘失眠等症，產婦常食可強壯筋骨、益氣升血。