《清燉鮎魚》是一道中國民間傳統家庭美食，由鮎魚烹飪而成。 基本介紹 中文名：清燉鮎魚分類：其它菜系口味：鹹鮮味主要食材：鮮鮎魚1所屬類型：健康菜譜 基本材料,製作方法, 基本材料鮮鮎魚1條（1000克重），豆油50克，精鹽、味素、米醋、酒、白糖、姜、蔥、蒜、閥炒微花椒水各適量悼戲槓循船拳。製作方法1.將魚下唇扯開，取出內臟洗淨，剁成四大段。2.把蔥、姜切成絲，蒜切成片。3.將鍋燒熱，加入豆油，燒至七成熱時，放入寒組宙地蔥、薑絲熗鍋，添鮮湯（或簽灶白開水），放入剁好的魚段，加入精鹽、米醋、白糖、花椒水，調擔刪翻嫌好口味。燒開後改慢火燉，至魚熟湯鮮時，放入蒜片和味素，即可堡旋愚出鍋
