水瓜燉鯰魚

基本介紹

• 中文名：水瓜燉鯰魚
• 主要食材：鯰魚，水瓜
• 工藝：燉
• 功效：健脾開胃、消腫解毒

原料

鯰魚1條約750克，水瓜400克，豆腐100克，精鹽7克，味素1 5克，胡椒粉3克，清湯2000克。

製法

(1)鯰魚初加工後洗滌，切2厘米長的段，焯水後待用。(2涼瓜、豆腐分別切成菱形塊，同鯰魚一同放進鍋中，加入清湯煲至湯色呈乳白色時下入胡椒粉、精鹽、味素調味即成。

功效

鯰魚具有滋陰補虛、健脾開胃、利尿消腫的作用；水瓜味甘平，可清涼消暑、消腫解毒、解渴除煩。