清燉香菇

香菇又稱冬菰，是食用菌中的珍品，在國際上享有很高聲譽，色美味香，營養豐富，是一種高蛋白、低脂肪的保健食品，被稱為植物性食品之最。香菇還含有碳水化合物、維生素和人體所需的多種胺基酸、微量元素，並含有抗癌物質1.3 —β—葡萄糖苷酶以及抑制血中膽固醇和降低血壓的核酸類物質。性味甘平，具有補氣益胃、降壓降脂、降膽固醇、抗癌的功效。可作為心血管疾病、高血壓、高血脂、高膽固醇以及癌症、糖尿病等病症的輔助食療菜餚長期食用。

基本介紹

• 中文名：清燉香菇
• 類型：菜餚
• 原料：於香菇100 克
• 輔料：料酒、精鹽、味素、白糖

食材

主料：乾香菇100 克。

調料：料酒、精鹽、味素、白糖、雞油、雞湯。

做法

香菇用溫水浸泡，泡發後去雜洗淨，撈出擠乾水分，排在燉盅內，加入雞湯、澄清的浸泡水、料酒、味素、精鹽、白糖，上籠蒸40 分鐘左右取出，淋入雞油即成。