海參燉香菇

海參燉香菇是一道美食，主要食材是海參、香菇、母雞、料酒、蚝油、醬油、白鬍椒粉、麻油等，口味清淡、鹹鮮。

基本介紹

• 中文名：海參燉香菇
• 主要食材：海參，香菇
• 分類：家常菜
• 口味：清淡、鹹鮮

食材

海參2條、香菇6朵、母雞一隻、料酒、蚝油、醬油、白胡椒粉、麻油少許。

做法

準備

1、香菇泡發；

2、姜切片，蔥切段；

3、醬油，麻油，料酒，蚝油，胡椒粉。鹽，湯各少許，芡粉一小勺；

4、雞湯。雞加水加薑片，蔥大火燒開後，小火燉兩小時即可；

5、海參切段，香菇切小塊；

6、將海參在薑片和蔥段水中稍煮片刻，瀝乾備用。

步驟

1、油鍋見熱，將另外的薑片蔥段在油鍋中爆香；

2、倒入2勺的料酒；

3、放入海參和香菇；

4、加2湯勺上湯，鹽半勺醬油，一勺蚝油，少許麻油，半小勺糖，蓋上蓋子悶燒15分鐘；

5、調上芡汁；

6、加上鹽，變黏稠即可，點綴青菜花和南瓜絲。

禁忌

患急性腸炎、菌痢、感冒、咳痰、氣喘及大便溏薄、出血兼有瘀滯及濕邪阻滯的患者忌食海參。