香菇清燉雞湯

香菇,又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，為側耳科植物香蕈的子實體。香菇是世界第二大 食用菌，也是我國特產之一，在民間素有“山珍”之稱。它是一種生長在木材上的真菌。味道鮮美，香氣沁人，營養豐富。香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原（經日曬後轉成維生素D）、味甘，性平。主治食慾減退，少氣乏力。

基本介紹

• 中文名：香菇清燉雞湯
• 主要食材：香菇，雞，蔥花，鹽少許
• 分類：湯類
• 口味：清淡

材料：香菇80克，雞肉100克、水300ML，蔥花，姜半勺，鹽少許。

做法：

步驟一：香菇用水泡個20分鐘，然後去蒂，對半切。

步驟二：雞肉，洗乾淨，切塊，稍微大點塊無所謂。

步驟三：鍋中水燒開，氽燙3到4分鐘去血水，然後撈出。

步驟四：鍋中加冷水，倒入氽好的雞塊，放點薑片，加點白酒。

步驟五：、等鍋中水開時倒入切好的香菇，放些鹽。

步驟六：大火燒開，小火慢慢煨個30到40分鐘，雞肉爛的時候就可以出鍋了，如果不鹹的話自己再加點鹽，這個自己用勺子嘗嘗湯就行了。加點蔥末就可以出鍋了。