香菇燉老鴨

香菇燉老鴨，是中國非常有名的家常菜之一。其湯汁濃郁香醇，滋味鮮嫩肥美，鴨脂黃亮，肉酥爛爽口。豐富的營養、簡單的材料使得這道菜成為了老百姓餐桌上的滋補佳品。

基本介紹

• 中文名：香菇燉老鴨
• 英文名：Stewed duck with mushrooms
• 主要食材：老鴨，香菇
• 分類：家常菜
• 口味：鮮香肥美

菜餚簡介

老鴨香菇湯，營養豐富，美味好吃。鴨肉中的脂肪含量適中，比豬肉低，易於消化，並較均勻地分布於全身組織中。含有較高的鐵、銅、鋅等微量元素。老鴨肉味甘微鹹，性偏涼，入脾、胃、肺及腎經，具有清熱解毒、滋陰降火、滋陰補虛、止血痢，利尿消腫之功效。

香菇燉老鴨

材料

老鴨350克，香菇50克，山楂50克，姜10克，清水1000克

調料

鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克

做法

1、將老鴨斬件氽水，香菇漲發去蒂，姜切片，山楂洗淨待用。

2、淨鍋上火，放入老鴨、香菇、薑片、山楂，大火燒開轉小火燉50分鐘調味即成。

功效

山楂味酸，性溫，可治肉食積滯、淤血經閉、產後淤阻、高血脂等症。

老鴨滋陰養胃、利水消腫、健脾補虛，含有糖類、維生素B1、維生素B2、尼克酸，以及鈣、磷、鐵等營養成分。

提示

一般人群皆可食用。