香菇燉老鴨

香菇燉老鴨

香菇燉老鴨,是中國非常有名的家常菜之一。其湯汁濃郁香醇,滋味鮮嫩肥美,鴨脂黃亮,肉酥爛爽口。豐富的營養、簡單的材料使得這道菜成為了老百姓餐桌上的滋補佳品。

基本介紹

  • 中文名:香菇燉老鴨
  • 英文名:Stewed duck with mushrooms
  • 主要食材:老鴨,香菇
  • 分類:家常菜
  • 口味:鮮香肥美
菜餚簡介,材料,調料,做法,功效,提示,

菜餚簡介

老鴨香菇湯,營養豐富,美味好吃。鴨肉中的脂肪含量適中,比豬肉低,易於消化,並較均勻地分布於全身組織中。含有較高的鐵、銅、鋅等微量元素。老鴨肉味甘微鹹,性偏涼,入脾、胃、肺及腎經,具有清熱解毒、滋陰降火、滋陰補虛、止血痢,利尿消腫之功效。
香菇燉老鴨香菇燉老鴨

材料

老鴨350克,香菇50克,山楂50克,姜10克,清水1000克

調料

鹽5克,雞精3克,糖1克,胡椒粉1克

做法

1、將老鴨斬件氽水,香菇漲發去蒂,姜切片,山楂洗淨待用。
2、淨鍋上火,放入老鴨、香菇、薑片、山楂,大火燒開轉小火燉50分鐘調味即成。

功效

山楂味酸,性溫,可治肉食積滯、淤血經閉、產後淤阻、高血脂等症。
老鴨滋陰養胃、利水消腫、健脾補虛,含有糖類、維生素B1維生素B2尼克酸,以及鈣、磷、鐵等營養成分。

提示

一般人群皆可食用。

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