香菇燒鴨肉

香菇燒鴨肉是由鴨肉等主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：香菇燒鴨肉
• 主要食材：鴨肉，乾香菇
• 分類：家常菜
• 口味：鹹鮮味
• 功效：滋陰
• 適用人群：正發育期的孩子

所需食材

材料：鴨肉400克 乾香菇10朵

輔料：薑片 香葉 蒜粒 乾山楂 乾辣椒 大料

製作方法

1、鴨肉入冷水中焯燙洗淨待用

2、乾香菇用溫水泡發

3、鍋內入油，放入焯好的鴨肉炒制稍微變色

4、加入輔料繼續翻炒出香味

5、烹入少許的紅酒，加入香菇、生抽、老抽、糖燒開

6、轉中小火燜煮45分鐘左右，收汁，最後放點鹽、雞精、胡椒粉、淋幾滴香油即可。

食用須知

鴨肉中的脂肪酸熔點低，易於消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。