涼拌姜豆角

涼拌姜豆角是一道由姜豆角、大蒜、紅椒等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：涼拌姜豆角
• 主要食材：姜豆角
• 分類：家常菜
• 口味：清淡

簡介

姜豆又叫豇豆、帶豆，我國自古就有栽培，尤以南方普遍種植。嫩莢可炒食、涼拌、泡食或醃漬曬乾，種子可代糧和做餡料，營養豐富，為夏秋淡季的主要蔬菜之一。李時珍稱“此豆可菜、可果、可谷，備用最好，乃豆中之上品”。姜豆有健脾補腎、利尿除濕的功效；涼拌姜豆角，口感爽脆、蒜香濃郁、酸甜可口，可謂百吃不厭。

食材

主料

姜豆角300g

輔料

香油適量鹽適量白糖適量陳醋適量蚝油適量紅椒適量大蒜適量

步驟

1.姜豆洗淨切段

2.大蒜、紅椒切碎加鹽

3.加白糖

4.加陳醋

5.加香油

6.將料汁拌勻

7.鍋內放水燒開

8.放入姜豆加幾滴食用油

9.煮開

10.撈出瀝乾水分

11.將姜豆角碼入盤中

12.淋上配好的料汁

小貼士

姜豆角焯水時不必焯的太軟，以免影響口感。