麻醬拌豇豆是一道菜品，主料是豇豆、麻醬，調料是精鹽、味素、蚝油等。該菜品主要通過涼拌的方法製作而成。
基本介紹
- 中文名：麻醬拌豇豆
- 主要食材：豇豆，麻醬
- 分類：夏季菜，冷盤
- 口味：鹹
做法一,做法二,
做法一
麻醬拌豇豆
原料: 原 料：
主料：豇豆250克。輔料：麻醬20克，精鹽1克，味素0.5克。
製法: （1）將豇豆去筋洗淨，切成寸段長，放入沸水鍋中燙熟，撈出瀝乾，放在碗中，加入精鹽和味素拌勻。
（2）將麻醬加水調勻，倒在豇豆上拌勻即可。
特點: 麻醬醇香，豇豆利口。
做法二
主料
豇豆100g
輔料
麻醬適量，醬油適量，蚝油適量，醋適量，水適量，蒜適量
步驟
1.把豇豆洗淨備用。
2.豇豆切成長段備用。
3.蒜拍碎。
4.再把蒜切成末備用。
5.鍋中放水燒開，下豇豆焯水。
6.碗中放適量的醬油。
7.加入適量的陳醋。
8.再放2勺芝麻醬。
9.用勺子攪拌均勻，再加入切好的蒜末。
10.這是攪拌好的醬料。
11.焯好的豇豆放在涼水中冷卻。
12.盛在盤中備用。
13.再澆上拌好的醬料，攪拌均勻入味即可食用。
2.豇豆切成長段備用。
3.蒜拍碎。
4.再把蒜切成末備用。
5.鍋中放水燒開，下豇豆焯水。
6.碗中放適量的醬油。
7.加入適量的陳醋。
8.再放2勺芝麻醬。
9.用勺子攪拌均勻，再加入切好的蒜末。
10.這是攪拌好的醬料。
11.焯好的豇豆放在涼水中冷卻。
12.盛在盤中備用。
13.再澆上拌好的醬料，攪拌均勻入味即可食用。
小貼士
1.豇豆要焯熟，不然會豆角中毒的。
