涼拌乾豇豆子

涼拌乾豇豆子，以豇豆為主要原料，涼拌菜，口味鮮美。

基本介紹

• 中文名：涼拌乾豇豆子
• 主要食材：乾豇豆，洋蔥，洋香菜，蒔蘿
• 輔料：青椒，西式酸黃瓜，檸檬
• 調料：鹽，橄欖油，蘋果醋

主料

• 乾豇豆(250克)
  
• 洋蔥(3個)
  
• 洋香菜(半把)
  
• 蒔蘿(半把)
  
• 紅椒(1個)
  
• 青椒(1個)
  
• 西式酸黃瓜(3個)
  
• 檸檬(1個)
  

輔料

• 鹽(適量)
  
• 橄欖油(3湯勺)
  
• 蘋果醋(半小勺)
  
• 味素(少許)
  

廚具

煮鍋

• 乾豇豆子提前一晚放入清水泡發。
  
• 豇豆放入煮鍋，加水沒過豆子表面。煮20分鐘後，加入1勺檸檬汁，再煮20分鐘。
  
• 煮好的豇豆淋乾水份待用。
  
• 洋蔥剝皮切小粒兒。
  
• 紅椒、青椒切小粒。
  
• 香菜、蒔蘿切碎
  
• 酸黃瓜切小粒
  
• 檸檬榨成檸檬汁加入蘋果醋攪勻
  
• 將豇豆和其他食材拌在一起。加入鹽和味素。拌勻後，加檸檬汁，再攪拌均勻。
  
• 盛盤後澆上橄欖油