四季豆，又叫豇豆，是夏天盛產的蔬菜。含有各種維生素和礦物質等。嫩豆莢肉質肥厚，炒食脆嫩，也可燙後涼拌或醃泡。
基本介紹
- 中文名：薑絲炒四季豆
- 主要食材：四季豆，生薑絲
- 分類：家常菜
- 工藝：炒
【來源】《百病食療大全》
【組成】 四季豆500克，豆瓣醬、白糖、生薑絲、生油各少許。
【製作】四季豆洗淨、去筋切成段。炒鍋內加生油燒熱，把四季豆下鍋炒至變色，加水燒到半熟，加入豆瓣醬、醬油、薑絲，燒至豆角稍熟，再加糖燒至湯汁近乾，豆角入味。
【用法】佐餐用。
【功 效】益氣和中，化濕利水。適用於痰飲內停之腸鳴腹瀉。
