涼拌土豆茄子

涼拌土豆茄子可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

基本介紹

• 中文名：涼拌土豆茄子
• 主要食材：新土豆，茄子
• 口味：可根據個人喜好調整
• 類屬：涼拌

食材明細

新土豆 3個

茄子 2個

小蔥 適量

生菜 或其他小菜 適量

肉醬 或 辣醬

口味重的可以加鹽

製作方法

1、土豆去皮洗淨。茄子洗淨去蒂。我準備的是2人份。

2、鍋內加水，放入帘子，土豆茄子。蒸熟的比煮熟的好吃，因為沒太多的水分。

3、小蔥和生菜適量。

4、用筷子輕易可以扎進土豆了，就可以取出了、用勺子把土豆茄子斬碎，生菜手撕成塊，小蔥適量，加入醬，拌勻即可食用了。

5、是木耳蘸辣根。小料是辣根，芥末油，陳醋和少量的海鮮醬油。。

6、吃茄子建議不要去茄子皮，它的價值就在皮裡面，茄子皮裡面含有維生素B，維生素B和維生素C是一對很好的搭檔，我們攝入了充足的維C，這個維C的代謝過程中是需要維生素B的支持的。

小貼士

茄子的營養，也較豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。每100克含有蛋白質2.3克，脂肪0.1克，碳水化合物3.1克，鈣22毫克，磷31毫克，鐵0.4毫克，胡蘿蔔素0.04毫克，硫胺素0.03毫克，核黃素0.04毫克，尼克酸0.5毫克，抗壞血酸3毫克。此外，還含有維3．抗衰老茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能。