海椒炒雞蛋

海椒炒雞蛋是一道以青海椒、小紅海椒、雞蛋等為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：海椒炒雞蛋
• 分類：家常菜
• 主要食材：青海椒，小紅海椒，雞蛋
• 調料：鹽、糖、胡椒粉、生抽、香蔥

原料

青海椒4個(其實2、3個就行)、小紅海椒1個、雞蛋3個、鹽1/4小匙+1/4小匙、糖1/6小匙、五香粉或胡椒粉1/8小匙、生抽1/2小匙、香蔥少許。

做法

1、海椒切成丁放入碗中，加入1/4小匙鹽 1/2小匙醬油混合均勻;

2、雞蛋3個加入溫水1大匙，鹽1/4小匙 糖1/6小匙五香粉攪打均勻成蛋液;

3、1大約放置10分鐘，濾去水分，加入蛋液中，再加入小蔥碎攪拌均勻;

4、大火，鍋燒熱，油燒熱，把3倒入油鍋;

5、蛋液膨脹起後就轉中小火，待蛋液凝固後，把雞蛋用刀鏟切成小塊，兩面翻轉至微黃即可。