雞蛋肉絲辣椒炒

雞蛋肉絲辣椒炒是一道以瘦豬肉、雞蛋薑絲等為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：雞蛋肉絲辣椒炒
• 主要食材：新鮮瘦豬肉，雞蛋
• 輔料：薑絲、蒜、乾辣椒
• 工藝：炒

原料

主料

新鮮瘦豬肉、雞蛋

輔料

薑絲、蒜、乾辣椒

做法

1.先將豬肉切小絲然後打入雞蛋與其混合，接著鍋內倒入適量油加熱至6成熱，將姜蒜辣椒一起倒入鍋中調至小火翻炒，主要是避免辣椒炒糊。炒出香味後，將姜蒜辣椒撈出，鍋內留適量的油，將肉絲和雞蛋的混合倒入鍋中翻炒，待雞蛋成型後加入炒好的姜蒜辣椒繼續翻炒，待肉絲成熟後起鍋裝盤。

小貼士

1.由於肉絲要炒熟的緣故，通過不停的翻炒出鍋後，雞蛋會變得乾脆可口，但須注意不要炒糊。