辣子蝦仁炒雞蛋

辣子蝦仁炒雞蛋

很多人都吃過辣子雞丁,而我最近也都是看到冰櫃里有雞蛋,總想琢磨著做點新菜,所以想到了這一個辣子蝦仁炒雞蛋。關於辣子蝦仁炒蛋,

基本介紹

  • 中文名:辣子蝦仁炒雞蛋
  • 口味:辣
  • 主要食材:蝦仁,雞蛋,辣椒
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營養價值

這一道菜中的蝦仁肉質鬆軟有豐富的鎂,能很好的保護心血管系統,減少血液中的膽固醇含量,防止動脈硬化。雞蛋就更不用說了,含有大量的維生素和礦物質及優質蛋白質,是人類最好的營養來源之一。而辣椒有健胃、助消化等功能。

蝦仁

蝦仁營養豐富,肉質鬆軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物;蝦肉中含有豐富的鎂,能很好的保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利於預防高血壓及心肌梗死;蝦肉還有補腎壯陽,通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效

雞蛋

雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質,其蛋白質是自然界最優良的蛋白質,對肝臟組織損傷有修復作用;同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素,對神經系統和身體發育有利,能健腦益智,改善記憶力,並促進肝細胞再生;雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人體內的致癌物質,具有防癌作用;雞蛋味甘,性平;具有養心安神,補血,滋陰潤燥之功效。

辣椒

辣椒具有健胃、助消化。如前所述,辣椒對口腔及胃腸有刺激作用,能增強腸胃蠕動,促進消化液分泌,改善食慾,並能抑制腸內異常發酵。我國一些醫學、營養專家對湘、川等省進行調查,發現這些普遍喜食辣椒的省區,胃潰瘍的發病率遠低於其他省區。這是由於辣椒能刺激人體前列腺素E2的釋放,有利於促進胃黏膜的再生,維持胃腸細胞功能,防治胃潰瘍。

製作方法

1,先把蝦仁去泥腸處理乾淨洗淨用廚房紙巾吸乾水分,加入料酒、鹽、黑胡椒碎抓勻,醃製30分鐘。
2,然後自己把備用的雞蛋打散。
3,接著就起油鍋放入雞蛋液炒好盛出備用。
4,然後另起油鍋把蝦仁過油。
5,等到蝦仁變色後即刻撈出瀝乾油分備用。
6,把蝦仁老七後,看到鍋里留少許底油,放入姜蒜爆香。
7,把買的辣椒提前用水沖洗掉浮塵晾乾,放入油鍋中把辣椒翻炒出香氣。
8,接著倒入炒好的雞蛋和蝦仁翻炒片刻,加點鹽、生抽、砂糖炒勻。
9,起鍋前淋上香油即可出鍋。

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