精選一百四十餘道中國人最下飯的家常菜和最愛吃的主食，按照吃法進行分類，輔以精美的圖片，詳細的步驟圖和親切的文字，好吃又好做，讓你的餐桌玩出各種花樣，從此不用費心想每天吃什麼。
作者薩巴蒂娜長居北京上海兩地，通曉當地風土人情，因此根據南北方口味的愛好，選取最經典的家常菜，編纂此書。她以其多年研究美食的心得與經驗，為讀者講解了每道菜的烹飪技法和營養知識，供讀者方便、有效使用本書。
基本介紹
- 書名：米飯最佳伴侶
- 作者：薩巴蒂娜
- ISBN：978-7-5184-0343-1
- 類別：食譜
- 頁數：224頁
- 定價：￥39.80
- 出版社：中國輕工業出版社
- 出版時間：2015年02月
- 裝幀：平裝-膠訂
- 開本：720×1000 1/16
- 紙張：157克亞光銅版紙
- 字數：200000
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
精選一百四十餘道中國人最下飯的家常菜和最愛吃的主食，按照吃法進行分類，輔以精美的圖片，詳細的步驟圖和親切的文字，好吃又好做，讓你的餐桌玩出各種花樣，從此不用費心想每天吃什麼。
作者薩巴蒂娜長居北京上海兩地，通曉當地風土人情，因此根據南北方口味的愛好，選取最經典的家常菜，編纂此書。她以其多年研究美食的心得與經驗，為讀者講解了每道菜的烹飪技法和營養知識，供讀者方便、有效使用本書。
圖書目錄
“可口蔬食”
1. 硬朗也變溫柔——刀豆土豆
2. 怎么做都好吃——乾鍋土豆片
3. 永恆經典的尖椒土豆絲
4. 配料當主角的虎皮青椒
5. 永遠NO.1的番茄炒蛋
6. 森林的幽香——松仁玉米
7. 至上素食——香菇麵筋
8. 麻與辣的絕配——麻婆豆腐
9. 可佐清粥——蒜蓉通菜
10. 撐破肚皮——土豆燒茄子
11. 凝結廚房大智慧——魚香茄子
12. 清新淡雅——開洋白菜
13. 營養美味——清炒花椰菜
14. 荷塘月色——糖醋藕丁
15. 口感纏綿——青椒乾絲
16. 素鮮之王——韭黃炒雞蛋
17. 清香鮮美——黃瓜炒蛋
18. 下酒好小菜——酒香草頭
19. 什麼都來點——茄辣西
20. 值得大口吃——乾煸豆角
21. 比肉還過癮——油燜茭白
“快手小炒”
22. 化腐朽為神奇的炒三丁
23. 饞涎欲滴——剁椒水芹小炒肉
24. 爽口爽心——黑椒香菇雞
25. 吃一輩子也不煩的毛豆肉丁
26. 其實一點都不含糊——爛糊肉絲
27. 找不到魚的——魚香肉絲
28. 風味獨特，別具一格——薑絲肉
29. 傳統北京風味菜——京醬肉絲
30. 開胃解膩——酸菜白肉
31. 乾貨出場了——木須肉
32. 米飯殺手——蘿蔔乾炒臘肉
33. 色香味俱全——荷蘭豆炒臘肉
34. 簡約而不簡單——青蒜炒臘腸
35. 當仁不讓的下飯菜——農家小炒肉
36. 一菜多用的好菜餚——欖菜肉末四季豆
37. 適合減肥的美味——火腿炒娃娃菜
38. 好吃又有趣——螞蟻上樹
39. 美味誕生於平凡——萵筍木耳炒肉
40. 醬爆菜中的魁首——醬爆雞丁
41. 大名鼎鼎的——宮保雞丁
42. 酸辣開胃——泡椒雞雜
43. 酒飯皆宜——回鍋肉
44. 奇妙組合——杭椒牛柳
45. 香、嫩、滑——蚝油牛肉
46. 特別適合初學者——金針菇肥牛卷
1. 硬朗也變溫柔——刀豆土豆
2. 怎么做都好吃——乾鍋土豆片
3. 永恆經典的尖椒土豆絲
4. 配料當主角的虎皮青椒
5. 永遠NO.1的番茄炒蛋
6. 森林的幽香——松仁玉米
7. 至上素食——香菇麵筋
8. 麻與辣的絕配——麻婆豆腐
9. 可佐清粥——蒜蓉通菜
10. 撐破肚皮——土豆燒茄子
11. 凝結廚房大智慧——魚香茄子
12. 清新淡雅——開洋白菜
13. 營養美味——清炒花椰菜
14. 荷塘月色——糖醋藕丁
15. 口感纏綿——青椒乾絲
16. 素鮮之王——韭黃炒雞蛋
17. 清香鮮美——黃瓜炒蛋
18. 下酒好小菜——酒香草頭
19. 什麼都來點——茄辣西
20. 值得大口吃——乾煸豆角
21. 比肉還過癮——油燜茭白
“快手小炒”
22. 化腐朽為神奇的炒三丁
23. 饞涎欲滴——剁椒水芹小炒肉
24. 爽口爽心——黑椒香菇雞
25. 吃一輩子也不煩的毛豆肉丁
26. 其實一點都不含糊——爛糊肉絲
27. 找不到魚的——魚香肉絲
28. 風味獨特，別具一格——薑絲肉
29. 傳統北京風味菜——京醬肉絲
30. 開胃解膩——酸菜白肉
31. 乾貨出場了——木須肉
32. 米飯殺手——蘿蔔乾炒臘肉
33. 色香味俱全——荷蘭豆炒臘肉
34. 簡約而不簡單——青蒜炒臘腸
35. 當仁不讓的下飯菜——農家小炒肉
36. 一菜多用的好菜餚——欖菜肉末四季豆
37. 適合減肥的美味——火腿炒娃娃菜
38. 好吃又有趣——螞蟻上樹
39. 美味誕生於平凡——萵筍木耳炒肉
40. 醬爆菜中的魁首——醬爆雞丁
41. 大名鼎鼎的——宮保雞丁
42. 酸辣開胃——泡椒雞雜
43. 酒飯皆宜——回鍋肉
44. 奇妙組合——杭椒牛柳
45. 香、嫩、滑——蚝油牛肉
46. 特別適合初學者——金針菇肥牛卷
47. 補血又明目——醬爆豬肝
48. 考驗刀工——醬爆腰花
49. 脂肪是美味的根源——溜肥腸
50. 一清二白——芫爆百葉
51. 厚重之味——土豆臘肉
52. 簡約而不簡單——蒜薹炒肉
53. 絕對一頓吃光——過油肉土豆片
54. 味道永不打折——肉末燒豆腐
“隆重大餐”
55. 濃油醬赤的誘惑——紅燒排骨
56. 別有一番滋味在心頭——糖醋排骨
57. 可以當零嘴吃——椒鹽排條
58. 老饕的心頭好——紅燒豬手
59. 味蕾上的舞蹈——水煮肉片
60. 令人留戀不捨的人間煙火——紅燒肉
61. 傳統名菜自淮揚——清燉獅子頭
62. 花樣疊出的下飯菜——麵筋塞肉
63. 充滿愛的味道——鍋包肉
64. 客家傳統名菜——梅菜扣肉
65. 天冷了來碗牛腩燉蘿蔔
66. 禦寒暖身——土豆燒牛肉
67. 簡單卻香氣十足——醬牛肉
68. 香氣滿屋——香菇燉雞
69. 台灣美食經典——鹽酥雞
70. 老幼鹹宜——可樂雞翅
71. 家的味道——腐竹燜雞
72. 外酥里嫩——香酥炸雞排
73. 怎么形容都不過分——辣子雞
74. 舌尖上的美味——辣烤羊排
75. 防寒溫補的佳肴——孜然羊肉
“海河之鮮”
76. 風靡全國——水煮魚
77. 幾口就吃光——乾煎小黃魚
78. 永不厭倦的好菜——紅燒帶魚
79. 令人垂涎三尺——糖醋帶魚
80. 香辣的誘惑——剁椒魚頭
81. 湯還可以泡飯吃——酸菜魚
82. 高手速成——清蒸鱸魚
83. 放不下的念想——炒螺螄
84. 入口的溫柔——蝦仁跑蛋
85. 至鮮至美——清炒蝦仁
86. 開在天山的紅桃花——泡椒墨魚仔
87. 蝦殼也好吃——椒鹽蝦
88. 蒜跟魚肉一樣好吃——蒜子燒鯰魚
89. 最易上手的河鮮——蔥油花蛤
90. 請客就來一盤——清炒蟶子
91. 奇妙組合——蒜蓉冬粉蒸扇貝
92. 來自大海的好滋味——蔥姜炒蟹
93. 小蝦也可以成大菜——油爆蝦
94. 菜中西施——芹菜魷魚卷
“一碗好湯”
95. 有回眸、有思想、有心意——魚頭豆腐湯
96. 這就是生活，這就是愛——排骨海帶湯
48. 考驗刀工——醬爆腰花
49. 脂肪是美味的根源——溜肥腸
50. 一清二白——芫爆百葉
51. 厚重之味——土豆臘肉
52. 簡約而不簡單——蒜薹炒肉
53. 絕對一頓吃光——過油肉土豆片
54. 味道永不打折——肉末燒豆腐
“隆重大餐”
55. 濃油醬赤的誘惑——紅燒排骨
56. 別有一番滋味在心頭——糖醋排骨
57. 可以當零嘴吃——椒鹽排條
58. 老饕的心頭好——紅燒豬手
59. 味蕾上的舞蹈——水煮肉片
60. 令人留戀不捨的人間煙火——紅燒肉
61. 傳統名菜自淮揚——清燉獅子頭
62. 花樣疊出的下飯菜——麵筋塞肉
63. 充滿愛的味道——鍋包肉
64. 客家傳統名菜——梅菜扣肉
65. 天冷了來碗牛腩燉蘿蔔
66. 禦寒暖身——土豆燒牛肉
67. 簡單卻香氣十足——醬牛肉
68. 香氣滿屋——香菇燉雞
69. 台灣美食經典——鹽酥雞
70. 老幼鹹宜——可樂雞翅
71. 家的味道——腐竹燜雞
72. 外酥里嫩——香酥炸雞排
73. 怎么形容都不過分——辣子雞
74. 舌尖上的美味——辣烤羊排
75. 防寒溫補的佳肴——孜然羊肉
“海河之鮮”
76. 風靡全國——水煮魚
77. 幾口就吃光——乾煎小黃魚
78. 永不厭倦的好菜——紅燒帶魚
79. 令人垂涎三尺——糖醋帶魚
80. 香辣的誘惑——剁椒魚頭
81. 湯還可以泡飯吃——酸菜魚
82. 高手速成——清蒸鱸魚
83. 放不下的念想——炒螺螄
84. 入口的溫柔——蝦仁跑蛋
85. 至鮮至美——清炒蝦仁
86. 開在天山的紅桃花——泡椒墨魚仔
87. 蝦殼也好吃——椒鹽蝦
88. 蒜跟魚肉一樣好吃——蒜子燒鯰魚
89. 最易上手的河鮮——蔥油花蛤
90. 請客就來一盤——清炒蟶子
91. 奇妙組合——蒜蓉冬粉蒸扇貝
92. 來自大海的好滋味——蔥姜炒蟹
93. 小蝦也可以成大菜——油爆蝦
94. 菜中西施——芹菜魷魚卷
“一碗好湯”
95. 有回眸、有思想、有心意——魚頭豆腐湯
96. 這就是生活，這就是愛——排骨海帶湯
97. 一碗濃湯開開胃——酸辣湯
98. 熱騰騰，暖呼呼——疙瘩湯
99. 海的氣息迎面撲來——紫菜蛋花湯
100. 唯有胃不能辜負——雪菜黃魚湯
101. 紮根尋常百姓家——榨菜肉絲湯
102. 溫柔的時光——酒釀圓子
103. 勢分三足鼎，湯內有乾坤——三鮮砂鍋
104. 合作竟能如此愉快——冬瓜丸子湯
105. 吃生煎要喝的湯——咖喱牛肉冬粉湯
“花樣主食”
106. 傾國傾城——揚州炒飯
107. 不可貌相——雞蛋炒餅
108. 雅俗共賞——乾炒牛河
109. 廣受歡迎的——肉絲炒麵
110. 獨門絕技——炸醬麵
111. 層層分明，口口鮮香——肉末千層餅
112. 飄洋過海來看你——泡菜炒飯
113. 西葫蘆的貢獻——糊塌子
114. 你中有我，我中有你——二米飯
115. 美味情緣——肉絲炒年糕
“小吃和小菜”
116. 欲罷不能——麻辣花生
117. 比想像更濃郁——糟毛豆
118. 細糯香濃——土豆餅
119. 要么遇見，要么錯過——麻辣燙
120. 就算是湯也絕不放過——酸辣粉
121. 解饞又下飯——冒菜粉
122. 好吃至關重要——皮蛋拌豆腐
123. 一清二白——小蔥拌豆腐
124. 綠意盎然——芥末菠菜
125. 清涼爽口——拍黃瓜
126. 百吃不厭——滷蛋
127. 搭配得天衣無縫——芝麻醬豆角
128. 遇見然後盛開——麻醬鳳尾
129. 冷盤中的山大王——老虎菜
130.美味源於特立獨行——老醋花生
131.心碎了？辣哭了？——傷心涼粉
132.黑得有腔調——麻醬拌木耳
133.爽口爽心的實力派——涼拌土豆絲
134.拯救食慾——蔥油金針菇
135.海的味道我知道——涼拌海蜇絲
136.幸福就在你身邊——薑汁菠菜
137.來自治癒系的你——拌糖醋蘿蔔
138.平凡雋永的滋味——芝麻拌豇豆
139.莫名又狂熱地上癮——芥末白菜
141.脆嫩爽口——嗆拌綠豆芽
142.歡聚一堂——東北大拉皮
143.挑逗你的味蕾——手撕茄子
144.香氣繚繞、溫潤美好——肉糜水蒸蛋
98. 熱騰騰，暖呼呼——疙瘩湯
99. 海的氣息迎面撲來——紫菜蛋花湯
100. 唯有胃不能辜負——雪菜黃魚湯
101. 紮根尋常百姓家——榨菜肉絲湯
102. 溫柔的時光——酒釀圓子
103. 勢分三足鼎，湯內有乾坤——三鮮砂鍋
104. 合作竟能如此愉快——冬瓜丸子湯
105. 吃生煎要喝的湯——咖喱牛肉冬粉湯
“花樣主食”
106. 傾國傾城——揚州炒飯
107. 不可貌相——雞蛋炒餅
108. 雅俗共賞——乾炒牛河
109. 廣受歡迎的——肉絲炒麵
110. 獨門絕技——炸醬麵
111. 層層分明，口口鮮香——肉末千層餅
112. 飄洋過海來看你——泡菜炒飯
113. 西葫蘆的貢獻——糊塌子
114. 你中有我，我中有你——二米飯
115. 美味情緣——肉絲炒年糕
“小吃和小菜”
116. 欲罷不能——麻辣花生
117. 比想像更濃郁——糟毛豆
118. 細糯香濃——土豆餅
119. 要么遇見，要么錯過——麻辣燙
120. 就算是湯也絕不放過——酸辣粉
121. 解饞又下飯——冒菜粉
122. 好吃至關重要——皮蛋拌豆腐
123. 一清二白——小蔥拌豆腐
124. 綠意盎然——芥末菠菜
125. 清涼爽口——拍黃瓜
126. 百吃不厭——滷蛋
127. 搭配得天衣無縫——芝麻醬豆角
128. 遇見然後盛開——麻醬鳳尾
129. 冷盤中的山大王——老虎菜
130.美味源於特立獨行——老醋花生
131.心碎了？辣哭了？——傷心涼粉
132.黑得有腔調——麻醬拌木耳
133.爽口爽心的實力派——涼拌土豆絲
134.拯救食慾——蔥油金針菇
135.海的味道我知道——涼拌海蜇絲
136.幸福就在你身邊——薑汁菠菜
137.來自治癒系的你——拌糖醋蘿蔔
138.平凡雋永的滋味——芝麻拌豇豆
139.莫名又狂熱地上癮——芥末白菜
141.脆嫩爽口——嗆拌綠豆芽
142.歡聚一堂——東北大拉皮
143.挑逗你的味蕾——手撕茄子
144.香氣繚繞、溫潤美好——肉糜水蒸蛋
