黃瓜蝦仁炒蛋

基本介紹

• 中文名：黃瓜蝦仁炒蛋
• 主要食材：黃瓜、雞蛋，蝦仁
• 分類： 家常菜，普通系
• 口味： 清香味

類別： 家常菜 學生膳食 益智補腦調理 滋陰調理 肝調養調理

工藝： 炒

口味： 清香味

主料： 蝦仁50克 韭菜10克 雞蛋150克 黃瓜15克

輔料：

調料： 鹽3克 料酒10克 大蔥5克 姜2克 胡椒粉1克 植物油50克

製作工藝

1. 黃瓜洗淨，去皮、瓤後，斜切成片，放精鹽少許醃漬片刻，用水洗淨備用；

2. 分別將蔥、姜切成蔥花、薑末；

3. 韭菜洗淨切成小段；

4. 蝦仁洗淨，加入精鹽、料酒、蔥花、薑末攪勻；

5. 把雞蛋打入碗內，加少許精鹽、胡椒粉，攪拌均勻；

6. 鍋置旺火上，加油燒熱後倒入瓜片，炒至軟時出鍋，放入蛋液中，再加入韭菜拌勻；

7. 炒鍋內加油燒熱再倒入蛋液，迅速翻炒，熟後盛盤。