香辣蟹炒雞蛋是以香辣蟹、雞蛋為主要原料製作的菜品。
基本介紹
- 中文名：香辣蟹炒雞蛋
- 分類：香辣
- 主要食材：香辣蟹，雞蛋
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
香辣蟹 | 4 |
雞蛋 | 2-4 |
乾辣椒 | - |
蔥姜花椒粒 | - |
辣椒醬 | - |
鹽糖米酒 | - |
生粉 | - |
做法
1. 青蟹刷淨，斬件，去腮，蟹鉗敲碎。➕鹽醃製 |  |
2. 雞蛋打勻。蟹件裹少許生粉。 |  |
3. 炒雞蛋盛出。小火下花椒粒，出香味撈出。 |  |
4. 油鍋大火下蔥姜乾辣椒➕螃蟹炒微變色，➕米酒烹入鍋邊。蓋蓋燜一會。➕糖少許，辣椒醬炒勻再蓋蓋燜一會。➕入炒好的雞蛋。炒勻。出鍋 |  |
