醬炒椒蛋

醬炒椒蛋是以青椒、雞蛋為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：醬炒椒蛋
• 分類：醬
• 主要食材：青椒，雞蛋

用料

材料	用量
青椒	280克
雞蛋	2個
火腿	70克
洋蔥	30克
豆瓣醬	1匙
鹽	少許
料酒	1/4勺
白醋	1/4勺

做法

1. 火腿切丁，洋蔥切丁

2. 青椒洗淨切成菱形塊

3. 雞蛋打入碗中，放入料酒、白醋，攪勻成蛋液。鍋中放入少許油，油溫略高即倒入雞蛋，用筷子撥拉成塊。盛出待用

4. 鍋中再倒入少許油，放入洋蔥略炒

5. 放入青椒，翻炒1分鐘左右至青椒略軟

6. 放入豆瓣醬，翻炒

7. 放入雞蛋，翻炒

8. 放入鹽，翻炒均勻後再放入火腿丁，略炒幾下即可盛出