洋芋燜飯，是一道家常飲食，其特點是清香，製作原料主要有米(1杯)、土豆(2個)等，所做燜飯的材料不僅限於土豆，會放很多其它的菜菜，也可以加上肉類，土豆飯也可用電飯煲燜。
基本介紹
- 中文名：洋芋燜飯
- 主要食材：米
- 調料：胡椒粉
- 輔料：大蔥
製作原料,製作方法,
製作原料
主料：米(1杯)、土豆(2個)
調料：大蔥(適量)、姜(適量)、蒜(適量)、小蔥(適量)、香菜(適量)、辣醬(適量)、生抽(適量)、胡椒粉(適量)、料酒(適量)、雞精(適量)、香油(適量)
製作方法
1.將大米淘淨蒸上, 切記水要相對少放些, 煮出來的飯不要太軟.
2.蒸米飯的同時, 將土豆切成丁(最好是滾刀), 其餘材料切好. 炒鍋里放大約平時炒菜兩三倍的油, 把土豆多炒一會兒, 一直到外表有些焦焦的感覺, 炒好後先放在一邊。
3.可以利用炒土豆剩下的油, 但要保證鍋里油比平時炒菜放得多, 這樣拌出來的飯才比較好. 油熱後, 把青椒, 豆子, 臘腸等入鍋炒熟, 炒好的土豆也放進去一起炒, 放鹽巴(要比較鹹一點)雞精之類. 醬油不要放. 喜歡吃辣椒的可以放一些。
4.米飯蒸好後, 把剛才炒好的材料倒入米飯鍋里和米飯拌啊拌的拌勻, 然後繼續蒸一下(電飯鍋過一會兒自己會跳掉, 讓它繼續保溫燜至少一刻鐘)，即可出鍋.
