銅鍋燜飯

銅鍋燜飯是以蠶豆、土豆為主料的菜品

基本介紹

• 中文名：銅鍋燜飯
• 分類：燜飯，飯，素菜
• 主要食材：蠶豆，土豆

用料

材料

蠶豆

土豆

杏鮑菇（或其他蘑菇

大米

鹽

做法

1. 蠶豆去殼取瓣，杏鮑菇切丁，土豆去皮切丁

2. 大米洗淨浸泡半個小時，以便縮短燜飯時間

3. 炒鍋燒熱，下少許油，先下土豆杏鮑菇翻炒，再下蠶豆，然後下泡過的米（控掉水分） 一起翻炒一下，加鹽調味

4. 將炒好的飯移至銅鍋中，加水沒過飯0.5厘米的樣子。

5. 蓋上蓋子用最小的火燜20-30分鐘即可。