火腿洋芋燜飯

雲南特色菜品。主要食材中，包含大米、火腿、蠶豆、土豆，火腿採用雲南特產的雲腿，其中又以雲南本地宣威火腿廣賦盛名。

火腿洋芋燜飯通常以銅鍋盛制，鍋底大米黃燦燦不粘鍋、蠶豆土豆不糊為最佳。

基本介紹

• 中文名：火腿洋芋燜飯
• 主要原料：大米，火腿
• 是否含防腐劑：否
• 副作用：無

原料：

大米、火腿、土豆、蠶豆

做法：

1、土豆切成小丁，水裡泡一下。

2、火腿肉切成小丁，雲腿看上去跟新鮮的肉顏色一樣，只是硬一些。

3、火腿丁和土豆丁都過一下水，這裡的配菜可以根據自己喜好加，比如豌豆、蠶豆以及豆角類的配菜燜好都應很好吃，如果沒有雲腿，用其它鹹肉也應該可以，或者就是素的也行的。

4、電飯煲中放入洗好的米，然後加入火腿丁、土豆丁，水要比平時燜飯多放一些，因為土豆和肉還會吸水。

5、電飯煲先放到平時做米飯的檔，基本熟時，可以打開把飯和配菜翻動一下，如果喜歡軟一點的，可以適當加一點水，如果喜歡一粒粒的，水就少放些。