火腿土豆燜飯

火腿土豆燜飯是一道由火腿、鮮青蠶豆、土豆等做成的美食。

基本介紹

• 中文名：火腿土豆燜飯
• 外文名：Ham and potato stew with rice
• 材料：宣威火腿
• 餐具：電壓力鍋

材料:

宣威火腿，鮮青蠶豆各100g，土豆1個（約60g），大米80g，糯米40g，鹽5g，油20ml，雞湯120ml

做法:

1鮮青蠶豆清洗乾淨；宣威火腿切成1cm見方的小丁；土豆洗淨削去外皮，也切成1cm見方的小丁，用冷水浸泡2分鐘，撈出瀝乾水分，備用。

2大火燒熱炒鍋中的油，待油溫燒至七成熱時，放入土豆丁，翻炒1分鐘，然後放入切好的宣威火腿丁，翻炒均勻，再放入鮮青蠶豆，調入鹽和雞湯拌勻，關火備用。

3將大米與糯米混合，淘洗乾淨，放入電壓力鍋中，加入拌炒好的菜料，蓋上鍋蓋，按下（或將旋鈕撥至）“煮飯”鍵（檔）。

4等到電壓力鍋內完全無壓力，特有的壓力指示燈滅，且浮子閥也下落時，即可打開拌勻盛出燜制好的“雲腿豆燜飯”享用。