土豆排骨燜飯

基本介紹

• 中文名：土豆排骨燜飯
• 主要食材：排骨，紅蘿蔔
• 分類：燜飯

用料

材料	用量
排骨	280（一根）
紅蘿蔔	一根
土豆	一個
洋蔥	一個（小）
香菇（乾）	十個（小）
蔥姜蒜	若干
生抽
老抽
冰糖
鹽 雞精

做法

1. 排骨用開水燙一遍，去掉血水，稍微燙一兩分鐘就好了
2. 將燙過的排骨瀝完水後用生抽 料酒 薑絲醃二十分鐘（差不多就是準備其他材料的時間）。
3. 淘米，差不多四小碗米飯的米，或者根據料的多少自己估算。淘好米後放水，水和平常煮飯差不多。可以趁準備其他材料期間，讓米泡一泡，容易熟。
4. 將 土豆去皮洗乾淨 胡蘿蔔、洋蔥洗乾淨，胡蘿蔔切成小塊狀，厚度一厘米左右吧，把洋蔥切成片狀，最後將土豆切成小塊。接著剝好大蒜，將一顆顆大蒜切開，洗完香蔥後切成段。材料準備完畢。
5. 材料準備好後，熱鍋放油（我現炸了豬油因為豬油更香），可以根據料的總量來放，然後放入排骨。等排骨炸成金黃色時放入 冰糖生抽 老抽（少許調色），然後放入土豆翻炒，最後放入洋蔥和胡蘿蔔。最後放一小半碗水，不用放多了，然後加鹽 耗油和雞精。鹽可以稍微多放點，因為還有米飯。等水差不多燒乾，將所有配料加入電飯鍋里。
6. 將米和料稍微混合，然後開始煮飯。跳閘一次後過十分鐘，開鍋稍微拌一下米飯 加入香蔥。再按下煮飯鍵，跳閘後就可以吃飯啦。