汆丸子湯

氽丸子湯是一道菜品，主料為豬肉、油菜心。

基本介紹

• 中文名：汆丸子湯
• 主要食材：豬肉，油菜心
• 分類：家常菜譜
• 口味：鹹鮮味

基本資料

菜系及功效：家常菜譜 學齡前兒童食譜 學齡期兒童食譜 滋陰食譜 健脾開胃食譜 貧血食譜

口味：鹹鮮味 工藝：氽

製作材料

主料：豬肉(肥瘦)350克

輔料：油菜心10克,雞蛋50克

調料：鹽8克,味素3克,料酒5克,澱粉(玉米)10克,大蔥5克,姜5克

氽丸子湯的特色：

肉丸鮮嫩，湯汁味鮮。

製作過程

1. 豬肉洗淨，切碎，剁成茸，放入小盆內；

2. 盆內放入蔥薑末、精鹽、紹酒、雞蛋清、澱粉、清水拌和均勻，攪拌上勁備用；

3. 沙鍋中倒入清水，放在火上，燒至八成熱；

4. 把肉茸擠成核桃大小的肉丸，放入水中繼續加熱至熟；

5. 撇去浮沫，放入菜心，放入精鹽、味素，待菜心熟，盛入湯碗內即成。