蘿蔔汆丸子湯

基本介紹

• 中文名：蘿蔔汆丸子湯
• 主要食材：小裡脊，白蘿蔔
• 分類：丸子，湯羹

用料

材料	用量
小裡脊	中等大小半條
白蘿蔔	中等大小一根
醋	一小匙
黃酒（白酒）	一小匙
糖（可無）	一小匙
水	適量
蔥、姜	適量
老抽	一小匙
鹽	適量
味素（雞精）	適量
香油	一小匙
香菜	適量

做法

1. 白蘿蔔擦絲備用
2. 小裡脊剁餡兒。外面的肉餡不放心，作為寶媽我更願意自己剁。選小裡脊是為了不愛吃肥的盆友。
3. 點醋，酒，糖（可無）。注意步驟，先放醋。加水打開，呈稠漿糊狀即可。
4. 加入蔥姜，充分攪開。
5. 老抽上色，加入食鹽（先放鹽肉打不開，所以一定在這一步）
6. 最後入香油，充分攪拌。
7. 清水，蘿蔔絲入鍋。開鍋後，蘿蔔絲變軟即可。
8. 用小勺把肉餡氽入鍋。建議丸子小個一些，容易熟，小朋友也容易吃。
9. 最後關火，鹽、味素、香菜。