基本介紹
- 中文名:蘿蔔汆丸子湯
- 主要食材:小裡脊,白蘿蔔
- 分類:丸子,湯羹
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
小裡脊 | 中等大小半條 |
白蘿蔔 | 中等大小一根 |
醋 | 一小匙 |
黃酒(白酒) | 一小匙 |
糖(可無) | 一小匙 |
水 | 適量 |
蔥、姜 | 適量 |
老抽 | 一小匙 |
鹽 | 適量 |
味素(雞精) | 適量 |
香油 | 一小匙 |
香菜 | 適量 |
做法
1. 白蘿蔔擦絲備用 | |
2. 小裡脊剁餡兒。外面的肉餡不放心,作為寶媽我更願意自己剁。選小裡脊是為了不愛吃肥的盆友。 | |
3. 點醋,酒,糖(可無)。注意步驟,先放醋。加水打開,呈稠漿糊狀即可。 | |
4. 加入蔥姜,充分攪開。 | |
5. 老抽上色,加入食鹽(先放鹽肉打不開,所以一定在這一步) | |
6. 最後入香油,充分攪拌。 | |
7. 清水,蘿蔔絲入鍋。開鍋後,蘿蔔絲變軟即可。 | |
8. 用小勺把肉餡氽入鍋。建議丸子小個一些,容易熟,小朋友也容易吃。 | |
9. 最後關火,鹽、味素、香菜。 |